加汉游棋牌秘方一分钟让清汤变羊汤

这几天,南京的天气格外寒冷。

这么冷的天,来一碗热乎乎的汤,简直是最幸福的事情了。

于是,南京街头大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。

可是,一位有心的读者发现问题了,给记者打来电话: 为什么店里的羊肉汤又浓又白,而自己元旦放假在家,怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢?清汤清水的,味道又淡。 昨天,在走访南京几家调味品批发市场时,记者假称开店卖的羊肉汤不香,想找点效果好的 料 。

没想到,几家调料店的店主都给记者开了自己的 方子 ,称能让羊肉汤立马又浓又白。

三家店各有 高招 。在第一家调味品店,店主向记者推荐了一瓶专用于各类火锅、肉汤的 浓白汤 ,有2斤重,30元一瓶。 火锅店、羊肉汤店都用这东西,不用哪能熬出那么白的汤? 店主称,冬季是吃火锅和羊肉汤的旺季,他每个月卖掉几十瓶。

在第二家店,店主推荐了羊肉香精和大骨汤膏。为了让记者相信这两种添加剂的 功力 ,店主当场演示了一把:在水杯里添加少许温水后,店主加入少许 大名都棋牌骨汤膏 和 羊肉香精 ,不到1分钟,一杯乳白色且带有浓郁羊肉膻味的羊肉汤就制作成功了。店主得意地说: 随便扔两个羊骨头进去就行了。根本不需要放羊肉——就是放猪肉,也是羊肉味。

记者对比发现,目前市场上羊肉大概25—30元一斤,而猪肉的价格只有羊肉的一半。

来到第三家,店主更牛了,称根本不用那么麻烦放好几样东西,他店里一样东西就能搞定。随后店主拿出了他的 羊骨白汤 。

至于用法用量,店主称这要根据店里的特色去把握了。 如果哪天不小心放多了,你就说换了个新厨师,新调的口味就是了。

羊肉汤中加入添加剂和不加添加剂,在色、香、味上都有哪些区别呢?为了弄清楚这个问题,记者昨天在家中厨房进行验证。所使用的添加剂,就是 羊骨白汤 。

一勺 秘方 熬出整锅羊汤。先在锅中加入3升水,烧开后把250克羊肉以及适量葱、姜放入名都棋牌锅中一起煮。不放入任何添加剂,仅用最简单的方法熬制羊肉汤。经过2个多小时的熬煮,撇去汤里褐色油沫,汤基本熬成。羊肉汤的颜色略显乳白色,但是颜色发暗。此时的羊肉汤闻起来,膻味很轻。记者再加入2升热水,然后继续熬煮。开锅后,按照 羊骨白汤 1%的添加要求,记者只在羊肉汤中放入一小勺 羊骨白汤 。没想到,仅仅过了3分钟,羊肉汤开始香味四溢,汤的颜色也变成乳白色,并且油光发亮,非常鲜美诱人。

(责任编辑:名都棋牌)

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